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Etude d'une installation de production de jus d'orange

Pour une fabrique, la connaissance des besoins théoriques et de la consommation réelle des énergies et des matières est un paramètre important dans l'évaluation des coûts. Dans cet objectif, la fabrique Granini demande que l'on étudie ses lignes de production de jus de fruit et que l'on propose éventuellement des améliorations. Pour cela, il faut déterminer les besoins en énergie thermique et en eau des lignes de production et rechercher les améliorations permettant une utilisation rationnelle de ces deux paramètres. Une étude plus générale de ces lignes de production en utilisant des solutions nouvelles, pour permettre une diminution de la consommation d'eau est également demandée.